Du poissonnier au chef de cuisine, la métamorphose d'un étal de marché vintage en véritable foodtruck.

1 L'achat

Ce fourgon Mercedes de 1987 a eu plusieurs vies avant de devenir Le Coeur Gourmand. Conçu pour la vente de poissons sur les marchés, il avait une lourde banque réfrigérée coulissante prévue pour être remplie de glace. Ce véhicule a poursuivi sa route ensuite au service d'un fromager puis d'une cuisinière de plats tunisiens qui nous l'a vendu le 1er mars 2017.
Premier constat: il faut tout refaire l'intérieur. Rien ne peut nous servir.